通常の状況下では、当社のベーキングトレイはすべて金属製のベーキングシート、つまり一般的に鉄製のベーキングトレイであり、アルミニウム合金もありますが、アルミニウム合金は比較的高価です。 金属ベーキングトレイの熱伝導率は比較的良好で、熱伝導は比較的速く、熱はベーキングトレイを通じてペストリーに直接作用し、食品は黄金色でサクサク感を焼きやすいです。
シリコン製ベーキングトレイを選択する人もいます。シリコン製ベーキングトレイも非常に良い選択です。シリコン製ベーキングトレイは生地にくっつきません。シリコン製ベーキングトレイは比較的軽く、使いやすく、保管に優れていますが、欠点もあります。熱伝導が金属ほど良くなく、熱が不十分なため食品の焼き色があまり良くありません。